Ragout de saucisses et de légumes

Étapes de réalisation

1Commencez par découper les saucisses en tronçons de la taille que vous souhaitez.

2Ensuite, émincez finement les oignons. Détaillez ensuite les tomates et le poivron en petits morceaux réguliers. Réservez les légumes séparément dans des bols.

3Préparez votre marinade : écrasez les gousses d'ail et mélangez-les avec le paprika et le gingembre. Mettez cette préparation de côté le temps de passer à l'étape suivante.

4Dans une poêle chaude avec un peu d'huile, faites dorer les tronçons de saucisses. Une fois cuits, réservez-les dans une assiette.

5Versez un peu d'huile dans la poêle et faites revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite les cubes de poivron et laissez mijoter le tout pendant environ 10 minutes.

6Incorporez les tomates aux oignons et aux poivrons. Mélangez bien le tout et ajoutez la marinade à l'ail, ainsi qu'une boîte de concentré de tomates. Salez et poivrez à votre convenance.

7Baissez le feu et laissez mijoter la sauce pendant au moins 30 minutes, voire plus. La sauce doit avoir une consistance légèrement épaisse.

8En fin de cuisson, ajoutez le persil haché et les saucisses dorées. Laissez mijoter encore 5 minutes à feu doux, juste le temps de réchauffer les saucisses.

9Servez chaud, accompagné de riz, de pâtes ou de pommes de terre.

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