Préparation25min
Cuisson1h05
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préparez la volaille : désossez les hauts de cuisse et coupez la viande en morceaux.
2Hachez l'ail après l'avoir épluché.
3Lavez soigneusement les champignons et coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille.
4Faites chauffer l'huile et le beurre dans le bol de votre robot culinaire.
5Installez le batteur souple et réglez la température au maximum, le minuteur sur 1 minute et la vitesse sur 'mélange 1'.
6Ajoutez les champignons dans le bol et laissez-les cuire pendant 6 minutes à la même température et vitesse.
7Une fois les 6 minutes écoulées, retirez les champignons du bol et remplacez-les par la volaille et l'ail.
8Remplacez le batteur souple par le mélangeur.
9Faites revenir la volaille et l'ail pendant 7 minutes à température maximale et vitesse 'mélange 1'.
10Incorporez ensuite les champignons et le fond de volaille dans le bol.
11Installez le couvercle anti-projections.
12Réglez la température à 100°C, le minuteur sur 40 minutes et la vitesse sur 'mélange 3'.
13Quelques minutes avant la fin de la cuisson, mélangez la crème et le jaune d'œuf.
14Une fois les 40 minutes écoulées, ajoutez le mélange crème/jaune d'œuf dans le bol.
15Terminez la cuisson à 90°C pendant 15 minutes en conservant la vitesse 'mélange 3'.
16Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.
17Servez votre plat avec des pâtes fraîches, par exemple.
