Préparation20min
Cuisson1h50
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par hacher finement les oignons et l'ail. Dans une casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides et parfumés, environ 5 minutes.
2Pendant ce temps, épluchez et coupez les carottes en fines rondelles. Ajoutez-les à la casserole et laissez cuire 5 minutes supplémentaires en remuant de temps en temps.
3Incorporez ensuite la viande pré-découpée en petits morceaux. Assurez-vous qu'elle soit bien dorée de tous les côtés, environ 5 minutes.
4Saupoudrez généreusement la farine sur la viande et mélangez bien avec une cuillère en bois, en veillant à ce qu'elle recouvre tous les morceaux. Laissez cuire pendant 3 minutes en remuant constamment.
5Augmentez le feu à moyen-vif et versez le double de volume d'eau en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Laissez mijoter à feu doux pendant 1h30, en remuant de temps en temps.
6Vérifiez la tendreté de la viande. Si elle n'est pas encore tendre, prolongez la cuisson de 15 minutes supplémentaires.
7Pendant ce temps, nettoyez et coupez les champignons frais en tranches. Ajoutez-les à la casserole et laissez mijoter 20 minutes supplémentaires.
8Incorporez le paprika doux et continuez à mijoter 20 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
9Votre boeuf bourguignon est prêt ! Savourez-le chaud avec de la purée de pommes de terre ou des tagliatelles fraîches. Bon appétit !
