Ragù de bœuf et pâtes fraîches

Étapes de réalisation

1Commencez par écraser le poivre à plat avec le dos d'un couteau.

2Ajoutez le poivre à la viande coupée en morceaux et massez avec les mains pour bien l'enrober.

3Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive et faites rissoler la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Réservez ensuite la viande.

4Dans la même poêle, ajoutez de l'huile d'olive, les carottes et le céleri râpés, et l'oignon émincé. Faites les revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés.

5Ajoutez l'ail émincé et remuez brièvement.

6Remettez la viande dans la poêle et mélangez.

7Versez le vin rouge et laissez-le s'évaporer en raclant les sucs au fond de la poêle.

8Incorporez le coulis de tomates et le concentré de tomates.

9Ajoutez un peu de bouillon de bœuf et laissez mijoter à couvert pendant 1 heure.

10Pendant que la sauce mijote, faites cuire les pâtes fraîches selon les instructions du paquet.

11Au moment de servir, égouttez les pâtes et ajoutez-les à la poêle avec la sauce. Mélangez bien et servez immédiatement.

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