Préparation15min
Cuisson40min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher et couper grossièrement les oignons et les poivrons. Tranchez finement l'ail. Coupez les aubergines en dés après les avoir épluchées. Enfin, coupez les courgettes en rondelles.
2Dans une grande poêle ou un faitout, faites chauffer de l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et l'ail, et faites-les revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
3Incorporez ensuite les poivrons et les aubergines dans la poêle. Mélangez bien et laissez cuire pendant 10 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps.
4Ajoutez les courgettes et les tomates dans la poêle. Remuez bien et assaisonnez avec du sel, du poivre et du thym.
5Couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 40 minutes à feu doux (thermostat 4). Remuez de temps en temps pour éviter que les légumes n'attachent.
6Une fois la cuisson terminée, votre poêlée de légumes est prête ! Vous pouvez la déguster telle quelle, accompagnée de riz ou de quinoa, ou encore l'intégrer à d'autres recettes comme des tartes salées ou des gratins.
