Ratatouille provençale

Étapes de réalisation

1Lavez méticuleusement tous vos légumes.

2Transformez vos aubergines en jolis cubes grâce à un coupe-crocodile doté d'une grille à gros trous. Réalisez la même opération avec vos tomates.

3Détaillez vos poivrons en fines lanières.

4A l'aide d'une mandoline, émincez vos oignons en fines rondelles. Répétez l'opération avec vos courgettes.

5Dans une cocotte en fonte ou un faitout, versez l'huile et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

6Ajoutez ensuite les légumes, les gousses d'ail pressées et le bouquet garni (ou l'herbe de Provence). Laissez mijoter pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.

7Servez votre plat bien chaud, dès la sortie du feu, pour profiter de toutes ses saveurs.

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