Ratatouille

Étapes de réalisation

1Commencez par nettoyer soigneusement tous vos légumes.

2Ensuite, découpez-les en petits morceaux, comme de jolis dés.

3Dans une grande sauteuse, versez un généreux filet d'huile d'olive et faites chauffer à feu moyen.

4Plongez vos légumes un à un dans l'huile chaude et faites-les dorer de tous les côtés, comme s'ils prenaient un agréable bain de soleil. N'oubliez pas de les saler et poivrer à votre convenance.

5Continuez ainsi pour tous les légumes, les réservant dans un plat à part une fois dorés.

6Une fois tous les légumes dorés, réunissez-les dans la sauteuse.

7Ajoutez-y les tomates que vous aurez préalablement ébouillantées, pelées et coupées en dés. N'hésitez pas à utiliser des tomates bien mûres et savoureuses pour un maximum de goût.

8Incorporez 2 cuillères à soupe de sucre semoule pour équilibrer l'acidité des tomates et des légumes.

9Saupoudrez d'herbes de Provence pour parfumer le tout et donnez un dernier tour de moulin à poivre.

10Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant délicatement de temps en temps pour éviter que les légumes ne se transforment en purée.

11Votre ratatouille est prête à être dégustée ! Servez-la chaude, tiède ou même froide pour accompagner viandes, poissons ou tout simplement du bon pain.

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