Ratatouille

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

2Lavez soigneusement les aubergines, les poivrons et les oignons.

3Enfournez les légumes entiers sur une plaque recouverte de papier cuisson. La cuisson dure environ 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.

4Sortez les légumes du four et laissez-les refroidir légèrement.

5Pendant ce temps, préparez votre assaisonnement. Dans un bol, mélangez un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.

6Pelez les oignons et les poivrons. Coupez-les en lanières d'environ 1 cm de largeur.

7Découpez les aubergines en dés d'environ 2 cm de côté.

8Mélangez tous les légumes dans un plat et arrosez-les avec l'assaisonnement.

9Laissez mariner les légumes pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur.

10Servez la ratatouille fraîche, accompagnée de pain grillé ou de riz.

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