Ratatouille

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2Lavez soigneusement les poivrons. Puis, déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les pour une durée de 30 minutes. Une fois cuits, placez-les immédiatement dans un sac congélation fermé, afin de faciliter l'épluchage.

3Pendant la cuisson des poivrons, épluchez et émincez finement les oignons. Lavez et découpez les tomates en petits cubes.

4Dans une cocotte, versez un filet d'huile d'olive et faites revenir les oignons émincés pendant 5 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement.

5Ajoutez ensuite les tomates en cubes et les poivrons épluchés et coupés en dés. Mélangez délicatement.

6Assaisonnez avec du sel, du poivre et les épices de votre choix (paprika, thym, origan...). Vous pouvez également ajouter une pincée de piment pour une touche piquante.

7Laissez mijoter pendant 20 minutes à feu doux. La ratatouille est prête lorsqu'elle a une consistance fondante et un parfum délicat.

8Parsemez la ratatouille de coriandre fraîche ciselée juste avant de servir. L'arôme frais de la coriandre apportera une saveur unique à votre plat.

9Dégustez la ratatouille chaude, accompagnée de riz basmati, de semoule ou de tranches de pain grillé.

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