Ratatouille

Étapes de réalisation

1Commencez par laver soigneusement tous les légumes. Ensuite, coupez les poivrons, les tomates en petits dés puis les courgettes et l'aubergine en cubes d'environ 1 cm. Enfin, hachez finement l'ail.

2Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen.

3Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.

4Incorporez ensuite l'aubergine et les courgettes et laissez cuire environ 5 minutes, en remuant régulièrement.

5Ajoutez les poivrons et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.

6Enfin, incorporez les tomates et l'ail haché.

7Salez et poivrez à votre convenance. Vous pouvez également ajouter d'autres épices comme du thym, du basilic ou du romarin pour donner plus de saveur à votre plat.

8Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps. Le but est que les légumes soient tendres mais qu'ils gardent tout de même un peu de texture.

9Vous pouvez déguster la ratatouille chaude, accompagnée de poisson, de viande, de riz ou de pâtes. Elle est également délicieuse froide, l'été, en salade ou en accompagnement d'un barbecue.

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