Préparation30min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commençons par les fondations : Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail et les oignons finement émincés, et laissez-les dorer quelques instants pour diffuser leurs délicieuses saveurs.
2Préparons les légumes : Pelez les poivrons pour une meilleure digestion, puis coupez-les en dés et rejoignez-les à l'huile dans la cocotte. Laissez-les mijoter quelques minutes.
3C'est au tour des aubergines : Pelez-les partiellement, avant de les couper en petits dés et de les ajouter aux autres légumes.
4Place aux courgettes : Inutile de les éplucher, il suffit de les couper en dés et de les incorporer à la cocotte.
5Terminons par la touche finale : Les tomates ! Coupez-les en dés, enlevez la peau si vous le souhaitez, et rejoignez le joyeux mélange de légumes.
6Parfumons le plat : Saupoudrez généreusement d'herbes de Provence, et laissez mijoter à feu doux pendant 40 à 60 minutes, en remuant de temps en temps.
7Une fois la cuisson terminée, servez votre délicieuse ratatouille chaude, accompagnée de pain frais ou de riz.
