Ratatouille orientale

Étapes de réalisation

1Commencez par émincer finement l'oignon.

2Coupez ensuite le poivron et l'aubergine en morceaux réguliers de 2 à 3 centimètres.

3Pour les courgettes, tranchez-les en trois dans le sens de la longueur.

4Enfin, coupez le citron en rondelles.

5Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

6Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5 minutes.

7Incorporez ensuite le poivron coupé en morceaux et laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires, en remuant régulièrement.

8Ajoutez les courgettes tranchées, l'aubergine coupée en morceaux et le citron confit à la cocotte.

9Mélangez bien et laissez cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.

10Incorporez ensuite les tomates concassées et les pois chiches égouttés.

11Mélangez soigneusement et saupoudrez le tout des épices et du miel.

12Mélangez à nouveau et laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et la sauce légèrement épaissie.

13Servez le plat chaud, accompagné de semoule ou de riz.

14Vous pouvez également garnir votre assiette de quelques feuilles de coriandre fraîche pour ajouter une touche de fraîcheur.

Commentaires

Recettes similaires

•  Légumes farcis

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +6
  • 30min
  • 55min

•  Poivrons farcis

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 35min

•  Rôti de porc aux légumes

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 30min

•  (cookeo) Ratatouille en cocotte-minute

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 15min