Ratatouille

Étapes de réalisation

1Commencez par nettoyer vos légumes : épluchez et lavez l'oignon, les poivrons, l'aubergine et la courgette.

2Détaillez ensuite vos légumes : l'oignon en fines lamelles, les poivrons en petits cubes et l'aubergine et la courgette en cubes de taille similaire. Concernant les tomates, pelez-les puis coupez-les en dés.

3Dans un faitout, versez deux cuillères à soupe d'huile d'olive et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

4Ajoutez ensuite les poivrons, salez, poivrez et laissez fondre les légumes en remuant régulièrement.

5Après quelques minutes, intégrez l'aubergine et la courgette. Laissez cuire quelques minutes avant d'ajouter les tomates.

6Incorporez l'ail et la coriandre moulus et mélangez bien.

7Baissez le feu et laissez mijoter la ratatouille pendant au moins 2h30, en remuant toutes les 10 minutes environ.

8Couvrez la marmite pendant la cuisson, il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau.

Commentaires

Recettes similaires

•  Tajine poulet-agneau

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +6
  • 1h30
  • 4h

•  Lasagnes aux légumes grillés et ...

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +5
  • 1h30
  • 1h

•  Lasagnes aux légumes

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 40min

•  Tarte à la ratatouille

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +2
  • 30min
  • 45min