Ratatouille à la cocotte-minute (cookeo)

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer vos légumes : épluchez et émincez l'ail, pelez et coupez les carottes, les courgettes et les pommes de terre en morceaux de taille similaire. Lavez et coupez le poivron en lamelles.

2Dans une cocotte-minute, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail et faites-le revenir 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

3Incorporez ensuite les carottes, le brocoli, les pommes de terre, les courgettes et le poivron. Mélangez bien le tout et laissez cuire 2 minutes supplémentaires.

4Versez 10 cl d'eau dans la cocotte, salez et poivrez généreusement. Mélangez une dernière fois.

5Fermez la cocotte-minute et faites cuire sous pression pendant 8 minutes.

6Une fois la cuisson terminée, laissez la pression se relâcher naturellement avant d'ouvrir la cocotte.

7Servez les légumes immédiatement, accompagnés de la sauce de votre choix.

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