Préparation20min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par rincer le brocolis à l'eau claire, puis détachez ses têtes. Faites bouillir une grande casserole d'eau salée et plongez-y les têtes de brocolis pendant 10 minutes pour qu'elles deviennent tendres.
2En attendant, lavez le poivron et coupez-le en fines lamelles. Nettoyez les champignons et coupez-les également en lamelles. Avec un économe, prélevez de longues et fines bandes de courgette.
3Une fois les 10 minutes écoulées, égouttez les brocolis et passez-les immédiatement sous l'eau froide pour stopper la cuisson et préserver leur belle couleur verte.
4Dans un saladier, réunissez les lamelles de courgette, de poivron, de champignon et les têtes de brocolis refroidies.
5Assaisonnez la salade en arrosant d'huile d'olive et de vinaigre selon votre goût. Mélangez délicatement pour bien répartir l'assaisonnement.
6Pour la touche finale, parsemez la salade de généreux copeaux de parmesan. N'oubliez pas de saler et poivrer à votre convenance.
7Servez la salade immédiatement afin de profiter de la fraîcheur des légumes et de la saveur du parmesan.
