Ratatouille farcie au brocoli

Étapes de réalisation

1Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.

2Ajouter l'oignon et l'ail, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.

3Ajouter les poivrons et faire cuire 5 minutes supplémentaires.

4Ajouter les courgettes et les aubergines, et faire cuire encore 5 minutes, en remuant de temps en temps.

5Ajouter les tomates concassées, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

6Pendant que la ratatouille mijote, préparer le brocoli. Le couper en petits bouquets, en gardant les tiges intactes. Cuire à la vapeur ou à l'eau bouillante pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore légèrement croquant.

7Laisser refroidir légèrement le brocoli, puis retirer délicatement l'intérieur du tronc avec un couteau pointu. Réserver l'intérieur du brocoli et le hacher grossièrement.

8Farcir les troncs de brocoli évidés avec la ratatouille chaude. Servir立即, avec un filet d'huile d'olive supplémentaire si desired.

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