Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par émincer finement les oignons, les courgettes et les tomates. N'oubliez pas de retirer la peau des tomates en les plongeant quelques secondes dans de l'eau bouillante avant de les passer sous l'eau froide.
2Hachez ensuite les gousses d'ail. Vous pouvez utiliser un presse-ail pour cela si vous en avez un.
3Prenez une cocotte et versez un filet d'huile d'olive au fond. Faites chauffer à feu doux.
4Mettez les oignons émincés dans la cocotte et faites-les revenir pendant 5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
5Ajoutez ensuite les courgettes et les tomates émincées, ainsi que l'ail haché. Mélangez bien et laissez cuire pendant 15 minutes à feu doux, en remuant régulièrement.
6Versez un peu d'eau si nécessaire pour éviter que les légumes ne collent au fond de la cocotte.
7Passez à l'assaisonnement : salez, poivrez, ajoutez une pincée d'herbes de Provence et une feuille de laurier. Vous pouvez également ajouter d'autres épices de votre choix.
8Mélangez et laissez mijoter encore 10 minutes.
9Hors du feu, coupez le jambon en dés et ajoutez-le à la cocotte. Mélangez bien et servez chaud avec du riz ou des pâtes.
