Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive et faites chauffer à feu moyen. Incorporez ensuite les oignons, poivrons et tomates préalablement coupés en petits morceaux. Laissez mijoter pendant une dizaine de minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
2Versez le cidre dans la poêle et mélangez bien avec les légumes. Laissez mijoter à nouveau pendant quelques minutes, le temps que le cidre réduise légèrement et que les saveurs se mélangent.
3Déposez délicatement les noix de Saint-Jacques dans la poêle, en veillant à ce qu'elles ne se chevauchent pas. Laissez cuire pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur. Retournez-les délicatement à l'aide d'une spatule.
4Salez et poivrez à votre convenance. Parsemez éventuellement de quelques herbes fraîches ciselées (persil, ciboulette...). Servez les noix de Saint-Jacques dans des cuillères à verrines pour une présentation élégante et individuelle.
