Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Emincer l'oignon finement.
2Couper les poivrons en fines lanières.
3Couper les tomates en petits morceaux.
4Couper le lard en petits lardons.
5Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle.
6Ajouter l'oignon émincé et faire suer à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
7Ajouter les lardons et poursuivre la cuisson quelques minutes.
8Ajouter les poivrons et les tomates coupées.
9Verser le vin blanc et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
10Saler et poivrer à votre convenance.
11Pendant que les légumes cuisent, préparer un bol d'eau froide et un bol d'eau bouillante vinaigrée.
12Casser les œufs dans un ramequin ou une tasse.
13Faire un tourbillon dans l'eau bouillante vinaigrée avec une cuillère.
14Déposer délicatement l'œuf dans le tourbillon.
15Laisser pocher l'œuf pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit cuit et le jaune encore coulant.
16Sortir l'œuf de l'eau avec une écumoire et le déposer dans le bol d'eau froide pour stopper la cuisson.
17Répartir les légumes mijotés dans des assiettes creuses.
18Déposer un œuf poché sur chaque assiette.
19Servir chaud et déguster immédiatement.
