Préparation45min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Munissez-vous de vos tomates fraîches et plongez-les dans l'eau bouillante quelques minutes. Cela permettra de retirer facilement la peau à l'aide d'un couteau. Une fois pelées, coupez les tomates en petits dés réguliers.
2Passez ensuite au poivron. Après l'avoir lavé, coupez-le en deux et ôtez le pédoncule ainsi que les graines. Découpez le poivron en fines lamelles.
3Épluchez l'oignon et émincez-le finement. Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide et légèrement doré.
4Incorporez les dés de tomates et les lamelles de poivron à la poêle. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes minimum. N'hésitez pas à ajouter un peu d'eau si la sauce devient trop épaisse.
5Pendant ce temps, faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Une fois cuit, égouttez-le et ajoutez-le à la sauce mijotée. Mélangez délicatement pour bien répartir le riz.
6Préparez quatre petites omelettes. Dans un bol, battez deux œufs et une cuillère à café de lait avec un peu de persil haché. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile et versez une louche de la préparation pour chaque omelette. Faites cuire quelques minutes de chaque côté.
7Décortiquez les crevettes et faites-les dorer à la poêle avec un peu d'huile d'olive.
8Il ne vous reste plus qu'à dresser votre plat ! Déposez une omelette sur chaque assiette, ajoutez quelques crevettes dorées sur le dessus et accompagnez d'une portion de riz à la sauce tomate et poivron.
9Bon appétit !
