Ratatouille aux pâtes

Étapes de réalisation

1Lavez soigneusement les aubergines, courgettes et tomates. Coupez les aubergines et courgettes en cubes d'environ 1 cm. Coupez les tomates en petits morceaux.

2Dans une sauteuse, faites chauffer la moitié de l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les aubergines et faites-les dorer pendant 3 minutes, en remuant de temps en temps.

3Incorporez les courgettes et laissez cuire environ 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez ensuite les tomates et laissez mijoter 5 minutes supplémentaires. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

4Pendant que les légumes cuisent, faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée, en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet.

5Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et ajoutez-les à la sauteuse avec les légumes. Mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs.

6Arrosez le tout avec le reste d'huile d'olive et parsemez de basilic frais effeuillé et finement ciselé. Mélangez une dernière fois et servez immédiatement, bien chaud, pour savourer le maximum de saveurs.

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