Ratatouille aux saveurs de citron

Étapes de réalisation

1Lavez soigneusement les courgettes, les aubergines, les poivrons, le basilic et les tomates.

2Coupez les courgettes et les aubergines en cubes de taille égale.

3Épépinez les poivrons et coupez-les en petits dés.

4Épluchez l'oignon et émincez-le finement.

5Épluchez les gousses d'ail, retirez le germe et écrasez-les en purée à l'aide du plat d'un couteau.

6Retirez le pédoncule des tomates et coupez-les en gros cubes.

7Lavez le citron et coupez-le en petits dés avec la peau.

8Émincez finement le basilic.

9Dans une casserole, versez de l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et les aubergines à feu doux pendant 5-6 minutes.

10Ajoutez les courgettes et les poivrons et poursuivez la cuisson pendant 5-6 minutes supplémentaires.

11Incorporez les tomates, l'ail, le citron et les herbes. Mélangez bien.

12Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes.

13Ajoutez la sauce Tabasco® et rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.

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