Ratatouille maison

Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher soigneusement tous les légumes.

2Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive.

3Dorez les légumes à feu moyen en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

4Transférez les légumes dorés dans une sauteuse.

5Ajoutez une pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu.

6Laissez mijoter à feu doux pendant une heure, en remuant de temps en temps.

7Vérifiez la cuisson des légumes. Ils doivent être tendres mais encore légèrement croquants.

8Servez les légumes mijotés en accompagnement d'une viande grillée, d'une chair à saucisse ou simplement d'une salade verte.

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