Ratatouille de légumes

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).

2Commencez par préparer les légumes : pelez les tomates et les poivrons. Épépinez les tomates et coupez-les en petits dés. Emincez les poivrons en lanières.

3Pelez l'aubergine et coupez-la en petits cubes.

4Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive et ajoutez les gousses d'ail pelées et légèrement écrasées. Laissez cuire quelques instants à feu doux.

5Ajoutez les dés de tomates, les cubes d'aubergine et les lanières de poivrons à la sauteuse. Mélangez bien et laissez mijoter 10 minutes à feu doux.

6Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet.

7Hachez finement les olives et égouttez les câpres.

8Au bout de 10 minutes de cuisson, ajoutez les olives hachées, les câpres et le basilic effeuillé à la sauteuse. Salez et poivrez à votre convenance. Laissez mijoter encore 5 minutes.

9Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les et répartissez-les dans les assiettes.

10Versez la préparation aux légumes sur les pâtes et servez immédiatement.

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