Préparation15min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par soigneusement laver tous vos légumes.
2Munissez-vous d'un économe pour éplucher les courgettes et les carottes. Ensuite, coupez-les en petits morceaux de taille similaire, pour une cuisson uniforme. Séparez le brocoli en petits bouquets et coupez le poivron rouge en fines lanières. Enfin, épluchez les oignons et émincez-les finement.
3Dans une grande poêle, versez un filet d'huile d'olive et faites revenir le poivron et les oignons émincés à feu moyen pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement.
4Incorporez ensuite le brocoli, les carottes et les rondelles de courgettes. Mélangez délicatement pour bien répartir les légumes. Salez et poivrez généreusement à votre goût.
5Laissez mijoter à couvert pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.
6Pour apporter une touche d'acidité et de profondeur de saveur, versez le vin blanc dans la poêle et augmentez légèrement le feu. Laissez mijoter encore quelques minutes pour que le vin s'évapore et réduise légèrement.
7En guise de touche finale, parsemez les légumes de graines de sésame. Servez aussitôt, bien chaud, et accompagnez d'une viande grillée, d'un poisson poêlé ou d'une céréale comme du riz ou du quinoa.
