Ratatouille de lotte au lait de coco et curry

Étapes de réalisation

1Commencez par découper les tomates en petits cubes et détailler les poivrons et l'oignon en lamelles fines.

2Dans une sauteuse, faites cuire vos légumes à sec, sans ajout de matière grasse, jusqu'à ce que toute l'eau qu'ils contiennent se soit évaporée.

3Incorporez ensuite le lait de coco, le curry en poudre et le sucre. Mélangez délicatement et poursuivez la cuisson à feu doux, sans laisser bouillir la préparation.

4Découpez la lotte en morceaux de taille similaire et ajoutez-la à la sauteuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes supplémentaires.

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