Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par rincer soigneusement tous les légumes. Épongez-les délicatement avec un torchon propre.
2Avec un couteau bien aiguisé, coupez tous les légumes en cubes réguliers, sans les peler.
3Dans une grande casserole, faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen.
4Ajoutez l'ail et les oignons, préalablement pelés et hachés finement, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5Incorporez ensuite les cubes de tomates et le thym frais. Mélangez bien et laissez cuire pendant 5 minutes, le temps que les saveurs se développent.
6Pendant ce temps, préchauffez votre plancha à feu vif.
7Arrosez les cubes d'aubergines et de courgettes d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez légèrement.
8Faites-les griller sur la plancha bien chaude, en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme. Les légumes doivent rester légèrement croquants.
9Une fois les légumes grillés, incorporez-les délicatement à la préparation mijotante dans la casserole. Mélangez avec précaution et laissez mijoter encore 5 minutes pour que les saveurs se marient parfaitement.
10Servez votre délicieuse ratatouille chaude ou froide, selon vos envies, et régalez-vous !
