Préparation45min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par laver soigneusement l'aubergine, la tomate et la courgette. Séchez-les délicatement, puis émincez-les en fines rondelles. Saupoudrez-les ensuite de sel et laissez-les dégorger pendant environ 30 minutes.
2Pendant ce temps, épluchez l'oignon et l'ail et hachez-les finement. Égouttez la mozzarella, séchez-la soigneusement et coupez-la en 8 tranches régulières.
3Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.
4Rincez les tranches de légumes à l'eau froide et séchez-les à nouveau. Badigeonnez-les d'huile d'olive et faites-les griller séparément dans une poêle, en veillant à ce qu'elles soient légèrement dorées sans être brûlées.
5Dans des petits plats individuels, versez une cuillère à café d'huile d'olive au fond de chacun. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés, puis commencez à construire vos élégantes tourelles de légumes.
6Alternez les rondelles d'aubergines, de tomates et de courgettes avec les tranches de mozzarella, en ajoutant une pincée de sel et de poivre entre chaque couche. Terminez par une rondelle d'aubergine sur le dessus.
7Nappez généreusement la surface de chaque tour avec du pesto, en vous assurant qu'il recouvre uniformément les légumes et la mozzarella.
8Enfournez vos délicieux mille-feuilles de légumes et laissez cuire pendant 10 à 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
9Une fois que vos mille-feuilles sont cuits, sortez-les du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de les servir.
10Pour une touche finale, décorez vos chefs-d'œuvre culinaires avec quelques feuilles de basilic fraîches et servez-les bien chauds à vos convives.
