Ratatouille estivale

Étapes de réalisation

1Commencez par émincer finement l'oignon. Il deviendra la base de votre sautée.

2Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse. Attendez que l'huile soit bien chaude avant d'y ajouter l'oignon émincé.

3Laissez cuire l'oignon environ 5 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps. Il doit devenir translucide, c'est-à-dire légèrement transparent.

4Pendant ce temps, épluchez les carottes et coupez-les en petits cubes, en brunoise.

5Ajoutez les carottes à l'oignon et poursuivez la cuisson environ 10 minutes. Les carottes doivent commencer à ramollir.

6Épluchez ensuite les pommes de terre et coupez-les également en petits cubes.

7Ajoutez les pommes de terre à la sauteuse et laissez cuire environ 20 minutes en remuant de temps en temps. N'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive si besoin.

8À 10 minutes de la fin de la cuisson, versez le curry, le sel et le poivre selon votre goût. Mélangez bien.

9Lavez et coupez le poivron en petits cubes, en brunoise.

10Ajoutez le poivron à la sautée et laissez cuire environ 10 minutes de plus, jusqu'à ce que tous les légumes soient fondants. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

11Servez la sautée bien chaude.

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