Ratatouille express

Étapes de réalisation

1Commencez par nettoyer soigneusement le poivron, en retirant toutes les graines et en le coupant en fines lamelles. Vous pouvez l'émincer si vous préférez.

2Faites de même avec l'oignon en coupant également en lamelles fines et l'ail en le hachant très finement.

3Dans une poêle, versez un peu d'huile d'olive et faites revenir doucement le poivron, l'oignon et l'ail. Il faut les laisser colorer légèrement sans trop les brunir.

4Pendant ce temps, coupez les courgettes et les aubergines en petits dés d'environ 1cm de côté.

5Ajoutez ces dés aux légumes qui cuisent dans la poêle et continuez la cuisson pendant environ 30 minutes à feu moyen. Mélangez de temps en temps pour éviter que les légumes ne collent.

6Une fois les légumes cuits, assaisonnez à votre goût avec le ras el-hanout, le sel et le poivre. N'hésitez pas à goûter la préparation pour ajuster l'assaisonnement.

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