Ratatouille jardinière

Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher les pommes de terre et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pendant ce temps, émincez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un peu de beurre et d'huile.

2Ajoutez ensuite l'ail écrasé, la ciboulette ciselée et une pincée de coriandre en poudre. Mélangez bien et laissez cuire quelques instants. Incorporez ensuite les courgettes coupées en lanières et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres, mais encore légèrement croquantes.

3Retirez les courgettes de la poêle et réservez. Coupez les pommes de terre cuites en dés et faites-les dorer dans la même poêle avec les tomates cerises coupées en deux. Salez et poivrez, puis ajoutez le cube de bouillon émietté.

4Lorsque les pommes de terre sont dorées, ajoutez les courgettes et mélangez bien. Incorporez ensuite le ketchup et la crème fraîche, puis laissez cuire encore une minute à feu doux.

5Enfin, parsemez d'emmental râpé et servez aussitôt. Bon appétit !

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