Préparation30min
Cuisson45min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Versez un filet d'huile dans une poêle et placez-la sur feu moyen. Laissez chauffer quelques instants jusqu'à ce que l'huile soit bien chaude.
2Pendant que l'huile chauffe, lavez soigneusement les poivrons. Retirez les pépins et coupez-les en fines lamelles. Épluchez l'oignon, lavez-le puis émincez-le également.
3Ajoutez l'oignon et les poivrons émincés à la poêle avec l'huile chaude. Mélangez bien et faites revenir quelques minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les poivrons deviennent légèrement tendres.
4Épluchez les pommes de terre et les courgettes, lavez-les puis coupez-les en fines lamelles. Incorporez-les ensuite aux poivrons et oignons dans la poêle. Mélangez le tout et continuez la cuisson quelques minutes.
5Pendant que les légumes cuisent, nettoyez les tomates en les épluchant. Coupez-les ensuite en rondelles et ajoutez-les au mélange de légumes dans la poêle. Remuez délicatement et laissez mijoter à feu doux.
6Salez et poivrez la préparation à votre convenance. Mélangez le tout et poursuivez la cuisson quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient bien fondants.
7Dans un bol, cassez les œufs et battez-les légèrement à la fourchette. Lorsque les légumes sont presque cuits, versez les œufs battus sur la préparation dans la poêle. Mélangez délicatement pour répartir les œufs et laissez cuire encore quelques instants jusqu'à ce que les œufs soient légèrement pris.
8Une fois que les œufs sont cuits à votre convenance, retirez la poêle du feu. Votre plat est prêt ! Servez-le chaud et dégustez-le avec le sourire.
