Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Lavez et séchez soigneusement les légumes.
2Épluchez l'oignon et l'ail.
3Ciselez finement l'oignon et hachez l'ail.
4Coupez les tomates en deux et enlevez les pépins.
5Épépinez le poivron et coupez-le en deux.
6A l'aide d'un robot culinaire (ou d'un couteau si vous préférez), tranchez finement tous les légumes en rondelles régulières.
7Dans une grande sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
8Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
9Incorporez les autres légumes en remuant bien.
10Parsemez d'herbes de Provence, salez et poivrez généreusement.
11Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps. Les légumes doivent être tendres mais encore légèrement croquants.
12Servez chaud, en accompagnement d'une viande grillée, d'un poisson ou d'une céréale.
