1Emincez finement l'oignon. Prenez votre temps, il ne faut pas qu'il soit trop grossier.
2Dans une casserole, versez un filet d'huile d'olive et faites chauffer à feu moyen-doux.
3Ajoutez l'oignon émincé et faites-le dorer doucement, en remuant régulièrement. Il doit devenir translucide, sans colorer.
4Pendant que l'oignon cuit, émincez le poivron rouge en petits dés. Vous pouvez retirer les pépins et la partie blanche si vous le souhaitez.
5Une fois l'oignon doré, ajoutez le poivron rouge dans la casserole et mélangez bien. Laissez cuire quelques minutes, le temps que le poivron ramollisse légèrement.
6Mixez grossièrement les tomates en conserve à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender. Vous pouvez également les couper en petits morceaux si vous préférez.
7Ajoutez les tomates mixées à la casserole avec l'oignon et le poivron. Mélangez bien et laissez mijoter quelques minutes.
8Egouttez les haricots rouges et rincez-les à l'eau claire si vous le souhaitez. Cela permet d'enlever l'excès de sel et de liquide.
9Ajoutez les haricots rouges à la casserole et mélangez délicatement.
10Egouttez les olives vertes et coupez-les en rondelles ou en petits morceaux, selon vos préférences. Ajoutez-les ensuite à la casserole.
11Enfin, ajoutez l'ail écrasé, le sel et le poivre à votre convenance.
12Laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure, en remuant de temps en temps. Le chili con carne doit épaissir légèrement et les saveurs se mélanger harmonieusement.