Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Prenez un oignon, épluchez-le et coupez-le en fines lamelles.
2Lavez et épluchez les carottes, puis coupez-les en rondelles.
3Nettoyez les poivrons, enlevez les graines et coupez-les en cubes.
4Rincez les tomates et détaillez-les grossièrement.
5Épluchez la gousse d'ail et écrasez-la avec le plat d'un couteau.
6Dans une sauteuse ou une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
7Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant quelques minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
8Ajoutez les rondelles de carottes et prolongez la cuisson encore quelques minutes en remuant, jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer.
9Versez un fond d'eau dans la sauteuse, juste assez pour couvrir les carottes, puis couvrez la sauteuse et laissez mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes.
10Incorporez les cubes de poivrons, mélangez et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes supplémentaires.
11Ajoutez les tomates grossièrement coupées et l'ail écrasé, puis mélangez bien.
12Laissez mijoter le tout pendant encore une dizaine de minutes en remuant de temps en temps. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau pour éviter que la préparation ne colle.
13Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson, incorporez la pâte de curry dans la sauteuse. Mélangez bien et laissez mijoter le temps restant.
