Préparation1h
Cuisson12min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Épluchez les oignons et coupez-les en petits morceaux.
2Lavez le persil et hachez-le finement.
3Réservez les oignons et le persil hachés.
4Dans une poêle, versez une cuillère à soupe d'huile d'olive et faites chauffer à feu moyen.
5Ajoutez les oignons et le persil hachés, et faites revenir en remuant régulièrement jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides (environ 5 minutes).
6Transférez le contenu de la poêle dans un récipient et réservez.
7Dans le récipient contenant les oignons et le persil, ajoutez la viande hachée et la chapelure.
8Mélangez bien le tout avec vos mains jusqu'à obtenir une farce homogène.
9Ajoutez les herbes et les épices de votre choix (selon vos goûts).
10Salez, poivrez et mélangez à nouveau.
11Cassez les œufs entiers dans la farce et mélangez soigneusement.
12Sur votre plan de travail, étalez la pâte à lasagnes ou à Maultaschen.
13Découpez la pâte en rectangles d'environ 20 cm de largeur.
14Déposez une grosse cuillère à soupe de farce au centre de chaque rectangle de pâte.
15Repliez un des côtés de la pâte sur la farce, dans le sens de la longueur.
16Humidifiez légèrement les bords de la pâte avec du blanc d'œuf (pour les sceller).
17Repliez le deuxième côté de la pâte sur la farce, en enfermant complètement la garniture.
18À l'aide d'une cuillère, appuyez sur la pâte tous les 5 cm environ pour bien la refermer et former les extrémités des Maultaschen.
19Dans une grande casserole, faites bouillir de l'eau et dissolvez-y les cubes de bouillon.
20Plongez délicatement les Maultaschen dans l'eau bouillante et laissez-les cuire pendant 10 à 12 minutes.
21Servez les Maultaschen bien chauds, accompagnés d'un bouillon de légumes ou d'une sauce de votre choix.
