Préparation30min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Dans un saladier, formez un puits avec la farine.
2Versez l'eau, le sel, et les œufs battus au centre du puits.
3Mélangez énergiquement jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
4Pour les plus chanceux ou les moins courageux, la machine à pain fera parfaitement l'affaire pour cette étape.
5Étalez ensuite la pâte très finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
6Laissez reposer la pâte pendant une heure.
7Pendant ce temps, coupez les poireaux en fines rondelles.
8Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
9Dans une casserole, faites fondre le roquefort et la crème fraîche à feu doux en mélangeant régulièrement.
10Adaptez la quantité de roquefort et de crème selon vos goûts.
11Une fois le roquefort fondu et la crème incorporée, mélangez la sauce aux poireaux et ajoutez le thon émietté.
12Mixez l'ensemble afin d'obtenir une farce homogène.
13A l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre, découpez des cercles de pâte.
14Déposez une cuillère à café de farce au centre de chaque cercle de pâte.
15Rabattez la pâte sur elle-même pour former un chausson.
16Pour éviter que les raviolis ne se collent pendant la cuisson, passez les bords dans de la farine avant de les refermer.
17Appuyez fermement sur les bords pour les souder.
18Faites bouillir une grande casserole d'eau salée.
19Plongez les raviolis dans l'eau bouillante et laissez cuire pendant 6 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
20Servez les raviolis chauds, accompagnés de gruyère râpé ou de parmesan si vous le souhaitez.
