Soufflé aux poireaux et au thon

Étapes de réalisation

1Commencez par faire cuire les blancs de poireaux à la vapeur, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d'œufs.

2Dans un saladier, mélangez la crème fraîche avec les jaunes d'œufs. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance.

3Montez les blancs d'œufs en neige bien ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation à base de jaunes d'œufs et de crème, en soulevant la masse à l'aide d'une spatule.

4Ajoutez ensuite la Maïzena et mélangez bien.

5Lorsque les poireaux sont cuits, hachez-les finement. Émiettez le thon en conserve et râpez le gruyère.

6Incorporez les poireaux hachés, le thon émietté et le gruyère râpé à la préparation précédente. Mélangez bien le tout.

7Versez la préparation dans un plat à soufflé beurré et fariné.

8Enfournez le soufflé à 190°C (thermostat 6-7) pendant environ 30 minutes, en surveillant la cuisson. Le soufflé doit être gonflé et légèrement doré.

9Servez le soufflé chaud, accompagné d'une salade verte. Bon appétit !

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