Préparation45min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Dans un saladier, versez la farine.
2Creusez un puits au centre et ajoutez les jaunes d'œufs, l'huile et l'eau.
3Mélangez délicatement du bout des doigts en partant du centre et en ramenant progressivement la farine vers l'intérieur jusqu'à obtenir une pâte sableuse.
4Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez énergiquement pendant 15 minutes environ, jusqu'à ce qu'elle devienne souple et élastique.
5Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la de film alimentaire et laissez-la reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
6Lavez et effeuillez la marjolaine.
7Formez des petites boulettes avec le steak haché.
8Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
9Découpez des disques de pâte à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre.
10Déposez une petite boulette de viande au centre de la moitié des disques de pâte.
11Ajoutez quelques feuilles de marjolaine sur la farce.
12Humidifiez légèrement les bords des disques de pâte avec de l'eau.
13Recouvrez chaque disque garni d'un autre disque de pâte.
14Soudez fermement les bords des raviolis à l'aide d'une fourchette.
15Faites bouillir une grande casserole d'eau salée.
16Plongez délicatement les raviolis dans l'eau bouillante et laissez-les cuire pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
17Égouttez les raviolis à l'aide d'une écumoire et servez-les immédiatement accompagnés de la sauce de votre choix.
