Raviolis aux crevettes

Étapes de réalisation

1Versez la farine dans un saladier, puis ajoutez l'eau au centre de la farine en filet tout en mélangeant à l'aide d'une cuillère en bois.

2Remplacez la cuillère par vos mains et travaillez la pâte jusqu'à obtenir une boule homogène et non collante.

3Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.

4Mixez les crevettes décortiquées, le gingembre, l'ail coupé en dés, la sauce soja et la ciboulette dans un mixeur pendant 2 à 3 minutes jusqu'à obtenir une consistance homogène.

5Divisez la pâte en deux parts égales et formez des boudins allongés.

6Coupez les boudins en petits morceaux et aplatissez-les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

7Déposez une cuillère de farce au centre de chaque cercle de pâte.

8Humidifiez les bords de la pâte avec de l'eau et refermez-les en appuyant fermement pour sceller la farce.

9Plissez les bords de la pâte pour une présentation optimale.

10Portez un grand volume d'eau à ébullition dans une casserole.

11Plongez délicatement les raviolis dans l'eau bouillante et laissez cuire pendant 2 minutes.

12Egouttez les raviolis et servez-les immédiatement.

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