Préparation30min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante.
2Une fois cuites, les éplucher et les écraser à la fourchette.
3Mélanger la purée de pommes de terre aux fromages frais dans un saladier.
4Saler, poivrer et réserver.
5Éplucher et émincer l’oignon.
6Faire revenir une noix de beurre dans une poêle.
7Ajouter les oignons et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
8Incorporer les oignons à la préparation de la farce dans le saladier.
9Dans un récipient, mélanger vigoureusement la farine, le sel et de l’eau chaude. Laisser reposer 5 minutes.
10Ajouter l’œuf cru et l’huile, et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
11Diviser la pâte en deux parties égales.
12Étaler finement les deux parties à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Fariner légèrement les surfaces de travail.
13Découper des cercles de pâte de 8 cm environ à l’aide d’un emporte-pièce.
14Déposer une demi-cuillère à café de farce au centre de chaque cercle.
15Replier les cercles en demi-lunes et souder les bords avec les doigts.
16Renouveler l’opération pour chaque cercle.
17Laisser reposer les raviolis 30 minutes.
18Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée.
19Plonger les raviolis dans l’eau bouillante et les faire cuire pendant 5 minutes.
20Égoutter les raviolis et les déguster bien chauds.
