Préparation45min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Dans un saladier, mélangez la farine, les 2 œufs, l'huile et le sel. Commencez à pétrir et ajoutez de l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène et souple. Divisez la pâte en deux et étalez-la finement (moins de 1 mm) sur un plan de travail fariné.
2Mélangez la viande hachée avec un œuf, du gruyère râpé et vos herbes aromatiques préférées. Formez ensuite des petits tas de farce sur une des deux pâtes étalées.
3Recouvrez la farce avec la deuxième abaisse de pâte. Humidifiez légèrement les bords de la première pâte pour que les deux parties adhèrent bien. Découpez les raviolis à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un couteau. Veillez à bien chasser l'air et à sceller les bords pour éviter que la farce ne s'échappe à la cuisson.
4Laissez reposer les raviolis à température ambiante pendant quelques heures sur un torchon propre et fariné.
5Plongez les raviolis dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Laissez-les cuire pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
6Égouttez les raviolis et servez-les avec votre sauce préférée, parsemés de fromage râpé ou de fines herbes fraîches.
