Raviolis maison à la farce de merguez

Étapes de réalisation

1Commencez par enlever délicatement l'enveloppe des merguez. N'hésitez pas à utiliser un couteau si nécessaire pour faciliter le processus.

2Épluchez ensuite l'oignon et coupez-le en gros morceaux. Vous pouvez également le hacher finement si vous préférez une texture plus homogène pour votre farce.

3Placez les merguez, l'oignon et le steak haché dans un mixeur. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une farce bien lisse et homogène. N'hésitez pas à mixer plus longtemps si vous souhaitez une texture encore plus fine.

4Versez la farce obtenue dans une poêle antiadhésive. Faites cuire à feu moyen sans ajouter de matière grasse. Les merguez vont naturellement libérer de la graisse pendant la cuisson, ce qui vous permettra de les saisir sans les dessécher.

5Une fois la farce bien cuite, utilisez une passoire fine pour récupérer le surplus de graisse. N'hésitez pas à la presser pour en extraire un maximum.

6Votre farce est maintenant prête à être utilisée pour la confection de vos raviolis maison. Laissez-la refroidir légèrement avant de la manipuler pour éviter de vous brûler.

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