Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un grand bol ou sur un plan de travail fariné, mélanger la farine, les œufs et une pincée de sel à l'aide de vos mains.
2Ajouter un peu d'eau petit à petit, en mélangeant bien, jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple.
3Former une boule avec la pâte, la couvrir d'un torchon propre et laisser reposer pendant 2 heures 30 minutes.
4Ciselez finement l'oignon et l'échalote.
5Faire chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
6Faire revenir l'oignon et l'échalote dans la poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
7Ajouter l'ail haché et les tomates coupées en dés.
8Verser 20 cl de coulis de tomates dans la poêle.
9Assaisonner avec du thym, du basilic, du sel et du poivre selon votre goût.
10Laisser mijoter la sauce à feu doux pendant 25 minutes, en remuant de temps en temps.
11Diviser la pâte à ravioli en deux portions égales.
12Sur un plan de travail fariné, étaler finement la première portion de pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
13Déposer des cuillères à café de farce sur la pâte, en les espaçant régulièrement.
14Humidifier légèrement les bords de la pâte autour de chaque tas de farce.
15Étaler finement la deuxième portion de pâte et la déposer sur la première, en appuyant légèrement pour sceller les bords entre chaque tas de farce.
16Découper les raviolis à l'aide d'un couteau ou d'une roulette à pizza, en formant des carrés autour de chaque tas de farce.
17Faire bouillir une grande casserole d'eau salée.
18Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive à l'eau bouillante.
19Plonger les raviolis délicatement dans l'eau bouillante.
20Laisser cuire les raviolis pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
21Égoutter les raviolis à l'aide d'une écumoire.
22Dans une poêle, faire chauffer le reste de la sauce à feu moyen.
23Servir les raviolis chauds, nappés de sauce.
24Vous pouvez ajouter du parmesan râpé ou du basilic frais pour la décoration.
