Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1épluchez les poireaux, émincez-les finement et lavez-les soigneusement.
2dans une sauteuse, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez les poireaux et laissez-les suer pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
3salez, poivrez et ajoutez la crème fraîche. Mélangez bien et couvrez la sauteuse. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
4lavez et séchez le citron. Ciselez la ciboulette et prélevez le zeste du citron à l'aide d'une râpe fine. Coupez les tranches de saumon fumé en lanières.
5faites cuire les rigatoni dans une casserole d'eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet pour une cuisson 'al dente'. Une fois cuites, égouttez-les.
6ajoutez les pâtes, les zestes de citron, la ciboulette et le saumon fumé dans la sauteuse contenant les poireaux. Mélangez délicatement et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
7répartissez les pâtes dans six assiettes creuses préalablement chauffées et servez aussitôt.
