Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par nettoyer les poireaux en éliminant la terre et la barbe puis coupez-les en fines rondelles. Lavez soigneusement le basilic et ciselez-le, c'est-à-dire coupez-le en très petits morceaux.
2Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Une fois fondu, ajoutez les poireaux et faites-les revenir doucement pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
3Occupez-vous des tomates : plongez-les quelques secondes dans de l'eau bouillante pour faciliter l'épluchage. Retirez la peau, coupez-les en deux, enlevez les pépins et coupez-les en dés. Ajoutez les tomates aux poireaux dans la poêle.
4Versez la crème fraîche dans la poêle et mélangez bien. Ajoutez ensuite la coriandre moulue, le jus et le zeste de citron. Laissez mijoter l'ensemble pendant 2 à 3 minutes à feu doux. N'oubliez pas de saler et poivrer à votre convenance.
5Pendant ce temps, faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d'eau bouillante salée, en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Une fois cuits, égouttez-les soigneusement.
6Coupez le saumon fumé en fines lamelles et faites-le réchauffer rapidement dans la sauce aux poireaux et aux tomates. Incorporez ensuite le basilic ciselé.
7Pour le dressage, répartissez les spaghetti chauds dans des assiettes creuses. Recouvrez-les de la sauce crémeuse et disposez harmonieusement les lamelles de saumon fumé par-dessus. Servez aussitôt pour profiter de toute la saveur de ce plat.
