Rillettes de chorizo

Étapes de réalisation

1Commencez par retirer la peau du chorizo. Coupez-le ensuite en rondelles épaisses.

2Placez le chorizo coupé en rondelles dans un mixeur ou un robot culinaire. Ajoutez le fromage de chèvre frais, le coulis de tomate, le concentré de tomate, le paprika et la ciboulette.

3Mixez pendant 10 à 20 secondes environ, en vérifiant la consistance obtenue. Vous recherchez une texture homogène et légèrement granuleuse.

4Une fois la consistance désirée atteinte, transvasez la préparation dans un bocal ou un petit pot que vous fermerez hermétiquement.

5Placez votre rillettes de chorizo au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation.

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