Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Plongez le lieu noir dans un court bouillon frémissant et laissez cuire 10 minutes.
2Si vous êtes pressé, rafraîchissez le poisson sous l'eau froide. Sinon, laissez-le refroidir à température ambiante.
3Hachez finement l'échalote.
4Émiettez grossièrement le lieu noir cuit et refroidi.
5Mélangez le poisson, l'échalote, le jus de citron, le piment d'Espelette, le sel et le poivre.
6Mixez grossièrement la préparation, en conservant une texture légèrement texturée.
7Incorporez la mayonnaise et mélangez délicatement jusqu'à obtenir une consistance homogène.
8Remplissez des dômes ou des verrines avec les rillettes de lieu noir.
9Ajoutez quelques petits morceaux de tomates confites sur le dessus.
10Laissez un espace d'environ 1 à 2 cm pour la crème de poivrons.
11Réservez au frais.
12Préchauffez votre grill.
13Découpez les poivrons en deux, retirez les pépins et placez-les sous le grill pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la peau noircisse.
14Une fois cuits, laissez les poivrons refroidir. Pelez-les et coupez-les en très petits morceaux.
15Mélangez les poivrons hachés au fromage frais.
16Assaisonnez avec du sel et du poivre.
17Déposez la crème de poivrons sur les tomates confites dans les dômes ou verrines.
18Tassez bien la préparation à l'aide d'une cuillère à soupe.
19Refermez les dômes ou verrines avec l'omelette.
20Réservez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.
21Accompagnez d'une salade de roquette pour un repas complet et équilibré.
