Risotto au bœuf et parmesan

Étapes de réalisation

1Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile. Ajoutez le blanc de poireau émincé et faites-le suer à feu doux pendant quelques minutes.

2Ajoutez la viande de bœuf hachée et faites-la dorer pendant 5 minutes, en remuant régulièrement. Salez et poivrez. Réservez ensuite la viande et le poireau.

3Portez le bouillon de volaille à frémissement et maintenez-le au chaud.

4Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d'huile et faites revenir l'oignon émincé pendant quelques minutes.

5Ajoutez ensuite le riz et mélangez-le à l'oignon sur feu vif pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide.

6Versez le vin blanc et laissez-le s'évaporer complètement.

7Ajoutez une louche de bouillon bien chaud au riz et mélangez jusqu'à ce qu'il soit absorbé.

8Répétez l'opération en ajoutant une louche de bouillon à la fois, en mélangeant constamment et en laissant le riz absorber le liquide avant d'ajouter la louche suivante. Continuez ainsi pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit et crémeux.

9Incorporez la viande de bœuf cuite et le beurre au risotto. Mélangez et laissez cuire encore quelques instants.

10Ajoutez le parmesan râpé, salez et poivrez à votre goût.

11Servez immédiatement le risotto bien chaud.

Commentaires

Recettes similaires

•  Lasagnes bolognaises

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +7
  • 45min
  • 1h

•  Ragoût de bœuf à la bolognaise

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +1
  • 20min
  • 1h30

•  Courgettes farcies à la bolognaise

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 45min

•  Kofta du dimanche

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 15min