Risotto au citron et à la menthe

Étapes de réalisation

1Commencez par faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse ou une cocotte.

2Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

3Versez ensuite le riz dans la sauteuse et mélangez bien pour l'enrober d'huile. Laissez cuire quelques minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les grains deviennent légèrement dorés.

4Incorporez le bouillon et le jus des citrons pressés. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

5Augmentez le feu et laissez mijoter à découvert jusqu'à ce que le bouillon soit complètement absorbé par le riz. N'hésitez pas à remuer de temps en temps pour éviter que le riz n'accroche au fond de la casserole.

6Lorsque le riz est cuit, retirez la sauteuse du feu. Ajoutez la menthe fraîche ciselée et mélangez délicatement pour bien la répartir.

7Servez chaud et régalez-vous !

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